Томатний суп з базиліком – це класична страва, яка ідеально підходить для затишних домашніх обідів. Він виходить ароматним, насиченим і неймовірно смачним. Головне – він дуже простий у приготуванні.

Що знадобиться:

1 кг стиглих помідорів (можна брати і консервовані)

1 велика цибулина

2 зубчики часнику

500 мл овочевого або курячого бульйону

2 ст. ложки оливкової олії

1 пучок свіжого базиліку

1 ч. ложка цукру (за бажанням)

Сіль і чорний перець за смаком

Читайте також: Забудьте про магазинний йогурт! Ось як зробити смачний і корисний вдома

Як готувати:

Підготувати овочі. Помідори помити, зробити хрестоподібні надрізи і залити окропом на 1-2 хвилини. Потім зняти шкірку і нарізати кубиками. Якщо використовуєте консервовані томати, просто подрібніть їх.

Обсмажити цибулю та часник. У каструлі нагріти оливкову олію, додати цибулю та обсмажити її до прозорості. Додайте подрібнений часник.

Додати томати. Викласти нарізані помідори в каструлю, перемішати і тушкувати на середньому вогні 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік.

Влити бульйон. Додати гарячий овочевий або курячий бульйон, перемішати і варити ще 10 хвилин.

Приправити. Посолити, поперчити, додати цукор, якщо помідори кислуваті. Кинути кілька листочків базиліку.

Збити блендером. Зняти каструлю з вогню і перебити суп блендером до кремової консистенції.

Подавати. Перед подачею додати свіжий базилік і трохи оливкової олії. За бажанням можна подати зі сметаною, вершками або грінками.

Такий суп чудово зігріває і піднімає настрій. Готується він швидко, а результат – справжнє задоволення! Смачного!