Мясо – это блюдо, которое любят многие люди, но вкус даже лучшего куска можно сделать еще лучше. Один из самых изысканных вариантов – вишневый соус. Его нежный кисло-сладкий вкус прекрасно сочетается с разными видами мяса: свининой, уткой, говядиной.

Ингредиенты:

300 г замороженной или свежей вишни без косточек;

2 ст. л. сахара (можно регулировать по вкусу);

100 мл красного сухого вина (можно заменить гранатовым соком);

1 ст. л. яблочного или бальзамического уксуса;

1 ч. л. кукурузного крахмала (или муки);

щепотка соли;

специи по желанию: корица, чёрный перец, гвоздика.

Читайте также: Магия или наука? Одно бюджетное средство сделает зеркала вашего авто идеальными!

Как готовить?

1. Подготовка вишни
Если вы используете замороженную вишню, предварительно разморозьте ее. Свежую – хорошо промойте и удалите косточки.

2. Варка основания
Поместите вишню в кастрюлю, добавьте сахар, уксус и щепотку соли. Варите на среднем огне, пока ягоды не пустят сок и не станут мягкими.

3. Добавление вина
Влейте красное вино или гранатовый сок в кастрюлю. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь и дайте смеси немного покипеть, чтобы алкоголь испарился (если используете вино).

4. Загущение
Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды (1-2 ст. л.) и постепенно введите в соус, постоянно помешивая.

5. Специи
Добавьте по вкусу немного корицы, черного перца или даже щепотку гвоздики. Они предоставят соусу теплых ароматных ноток.

6. Финальный этап
Соус нужно довести до желаемой плотности. Если вы хотите, чтобы он был однородным, вы можете перетереть его через сито или воспользоваться блендером.

Как подавать?

Вишневый соус лучше всего подходит к свинине, утке, индейке или даже стейкам. Подавайте его теплым, слегка полив им готовое мясо или подав в отдельной мисочке. Он также отлично подходит с гарнирами, такими как картофель или овощное пюре.

Вишневый соус – это то, что сделает ваши блюда особенными.