Апельсиновий соус — це чудовий спосіб урізноманітнити ваші страви з м’ясом. Його солодко-кислий смак і легка цитрусова нотка прекрасно поєднуються з різними видами м’яса: свининою, куркою, індичкою чи навіть качкою.

Для класичного апельсинового соусу вам знадобляться:

2 великих апельсини;

1 столова ложка меду або цукру;

1 чайна ложка гірчиці (за бажанням);

1 столова ложка соєвого соусу;

1 чайна ложка крохмалю (для густоти);

щіпка солі та перцю.

Читайте також: Болгарський перець і куряче філе: секрет смачного та корисного салату, про який всі говорять!

Як приготувати апельсиновий соус?

1. Вичавіть сік із апельсинів. Вам знадобиться приблизно 150-200 мл свіжого соку.

2. Підготуйте основу. У невеликій каструлі змішайте сік, мед, соєвий соус і гірчицю. Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.

3. Зробіть соус густішим. Розчиніть крохмаль у 2 столових ложках холодної води. Додайте до соусу, постійно помішуючи. Готуйте ще 2-3 хвилини, поки соус не загусне.

4. Додайте спеції. Посоліть і поперчіть за смаком. Якщо хочете зробити соус гострішим, додайте дрібку меленого перцю чилі.

Ваш апельсиновий соус готовий! Його можна подавати до м’яса одразу або зберігати в холодильнику до 3 днів.

З чим поєднувати апельсиновий соус?

1. Свинина. Запечена свиняча вирізка або ребра стають ще смачнішими з кисло-солодким апельсиновим акцентом.

2. Курка. Полийте апельсиновим соусом куряче філе чи крильця — це додасть їм соковитості й легкого цитрусового аромату.

3. Качка. Апельсиновий соус — класичне поєднання з качиним м’ясом. Його солодкість підкреслює насичений смак качки.

4. Індичка. Ніжне м’ясо індички чудово поєднується з таким соусом як у звичайному вигляді, так і в сендвічах.

Варіації рецепта

З імбиром. Додайте дрібку тертого свіжого імбиру для пікантності.

З часником. Для насиченішого смаку можна додати 1 зубчик часнику, подрібненого або натертого.

Без меду. Якщо хочете зробити соус менш солодким, замініть мед на кілька крапель бальзамічного оцту.

Поради для ідеального соусу

1. Використовуйте тільки свіжі апельсини. Пакетований сік не дасть такого аромату та смаку.

2. Не переборщіть із цедрою — її потрібно зовсім трохи, інакше соус може стати гірким.

3. Готуйте на середньому вогні, щоб уникнути пригорання.