Тушеная рыба с овощами — это вкусное, полезное и легкое в приготовлении блюдо. Оно получается нежным, ароматным и прекрасно подходит для тех, кто хочет правильно питаться или просто любит рыбу.

Ингредиенты:

(на 3-4 порции)

500-700 г филе рыбы (треска, хек, минтай или любая другая белая рыба)

1 большая морковь

1 луковица

1 болгарский перец (красный или желтый)

2 помидора или 2 ст. л. томатной пасты

2-3 зубчика чеснока

3 ст. л. масла (подсолнечное или оливковое)

100 мл воды или рыбного бульона

1 лавровый лист

Соль и черный перец — по вкусу

Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Читайте также: Как приготовить салат с фасолью и хрустящими сухариками?

Способ приготовления:

1. Подготовка рыбы

Если у вас филе, просто нарежьте его средними кусочками. Если используете рыбу с костями, лучше выбрать нежирные сорта, почистить, удалить плавники и разрезать на порционные куски. Посолите, поперчите и оставьте на 10 минут, чтобы она пропиталась специями.

2. Нарезаем овощи

Морковь натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой. Лук режем полукольцами. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем полосками. Помидоры мелко режем или перетираем на терке (можно заменить томатной пастой). Чеснок измельчаем чеснок.

3. Обжариваем овощи

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем лук и жарим 2-3 минуты до прозрачности. Затем добавляем морковь и перец, жарим еще 5 минут, помешивая. Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим еще 3-4 минуты.

4. Добавляем рыбу

Выкладываем кусочки рыбы поверх овощей. Аккуратно заливаем водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала рыбу примерно наполовину. Добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20-25 минут.

5. Финальные штрихи

За 5 минут до готовности добавляем измельченный чеснок и зелень.

Как подавать?

Тушеная рыба с овощами прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или просто с кусочком свежего хлеба. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.

Готовьте с любовью, и у вас обязательно все получится!