Гречневые – это блюдо, знакомое многим с детства. Обычно их готовят из гречихи, картофеля или мяса, а сегодня мы предлагаем вкусный вариант – гречаники с грибами. Это отличный способ разнообразить меню, особенно если вы ищете что-то питательное, недорогое и одновременно полезное.

Что нужно:

Гречка – 1 стакан

Шампиньоны или другие грибы — 300 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Яйцо – 1 шт.

Панировочные сухари для обкатывания.

Масло для жарки

Соль, перец — по вкусу

Зелень – по желанию

Читайте также: Открытие года: домашнее горчичное масло без сложных процессов

Как готовить:

Отварите гречку. Промойте под проточной водой, залейте двумя стаканами воды, посолите и варите до готовности (примерно 15–20 минут).

Приготовьте грибную начинку. Грибы нарежьте мелко, лук и морковь почистите и измельчите. Обжарьте все на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и соль с перцем по вкусу.

Смешайте ингредиенты. В большой миске смешайте гречку, обжаренные грибы с овощами, яйцо и мелко нарезанную зелень. Если масса немного редкая – добавьте ложку панировочных сухарей.

Сформируйте гречаники. Руками или ложкой формируйте небольшие котлетки. Обваляйте их в сухарях.

Обжарьте. На среднем огне подрумяньте гречаники с обеих сторон. Можно также запечь в духовке при 180°C около 20 минут.

С чем подавать:

Гречневые грибы хорошо смакуют с домашней сметаной или томатным соусом. Также к ним подходит овощной салат или тушеная капуста.

Советы:

Если не употребляете яйца – можно заменить его ложкой крахмала или молотым леном.

Попробуйте добавить немного твердого сыра внутрь – будет интересна «начинка-сюрприз».

Гречневые хорошо хранятся в холодильнике и даже вкусны на следующий день.

Это блюдо не только просто в приготовлении, но и сытное и питательное. А еще доступна, потому что все ингредиенты есть почти в каждой кухне. Приготовьте гречаники с грибами на ужин – и ваша семья точно останется довольна!