М’ясний рулет із яйцем — це страва, яку часто готують на свята, але вона чудово підходить і для звичайного обіду або вечері. Ситна, ароматна, красива на розрізі — ідеальний варіант, коли хочеться смачно нагодувати рідних. А ще цей рулет можна їсти як гарячим, так і холодним.
Інгредієнти:
Фарш м’ясний — 600–700 г
Яйця — 5 шт. (4 для начинки, 1 для фаршу)
Цибуля — 1 середня
Часник — 2 зубчики
Хліб або булочка — 1 шматочок
Молоко або вода — 50 мл (для хліба)
Сіль, перець — за смаком
Сухі або свіжі трави (за бажанням)
Панірувальні сухарі — трохи для посипання форми
Олія — для змазування
Читайте також: Найсоковитіший фруктовий салат, який спробуєш цього літа
Приготування:
Підготуй фарш. Залий шматочок хліба молоком або водою, щоб він став м’яким. Цибулю і часник подрібни. У великій мисці змішай фарш, розмочений хліб (без зайвої рідини), подрібнені цибулю й часник, 1 сире яйце, сіль, перець і трави. Добре вимішай руками — маса має бути однорідною і не рідкою.
Звари яйця. 4 яйця зали холодною водою, доведи до кипіння й вари 8–10 хвилин. Потім остуди, очисти.
Формуй рулет. На столі розстели харчову плівку або пергамент. Виклади на неї фарш і розрівняй у вигляді прямокутника товщиною приблизно 1,5–2 см. У центр по всій довжині виклади варені яйця.
Згорни. Акуратно загорни фарш із боків, щоб яйця опинились всередині. Сформуй щільний рулет, защіпи краї, щоб не витікав сік.
Запікання. Форму змасти олією, посип панірувальними сухарями. Переклади рулет, за бажанням зверху також можна змастити яйцем для красивої скоринки. Випікай у духовці при 180 °С приблизно 40–50 хвилин.
Подача. Дай рулету трохи охолонути перед нарізанням — так він буде тримати форму. Смачно з картоплею, овочами або просто з гірчицею.
Поради:
Якщо хочеш зробити рулет більш соковитим — додай до фаршу ложку сметани.
Для красивого розрізу використовуй перепелині яйця — тоді на зрізі буде більше «кілець».
Рулет добре зберігається в холодильнику — ідеальний для бутербродів на наступний день.
Цей рулет — простий у приготуванні, але виглядає святково. А ще він дуже ситний та смачний. Спробуй — і тобі точно захочеться готувати його частіше!
